Výber riadu v našich obchodoch je dnes dostatočne široký. Spolu s tradičnými hrncami z hliníka, liatiny a smaltovaných ponúkajú výrobcovia riad z nehrdzavejúcej lekárskej ocele, ktorý ich svojimi vlastnosťami prekonáva. Panvice z nehrdzavejúcej ocele sa ľahko čistia a nepoškriabu a nezhromažďujú choroboplodné zárodky. Takéto jedlá sú hygienickejšie, odolnejšie voči kyselinám a zásadám. Je pravda, že kvalita takýchto výrobkov môže byť odlišná, preto pri výbere hrncov musíte poznať niekoľko tajomstiev.
Inštrukcie
Krok 1
Dávajte pozor na hrúbku spodnej časti panvice - čím je hrubšia, tým lepšie. V takomto kastróle sa teplota rozloží rovnomernejšie, čo zabezpečí rovnaký stupeň varenia. V takom prípade sa tiež výrazne zníži riziko, že sa pokrm pripáli.
Krok 2
Spodok panvice by mal byť viacvrstvový, pozostávať z kovov s rôznymi koeficientmi tepelnej vodivosti: hliník, bronz, meď. Táto konštrukcia zabráni deformáciám pri silnom zahriatí. Navyše tepelná kapacita takéhoto hrnca je oveľa vyššia a jedlo v ňom varené vydrží dlhšie horúce.
Krok 3
Uistite sa, že dno hrnca je dokonale ploché. V prípade, že varíte na elektrickom sporáku, bude mať táto spodná plocha veľkú plochu kontaktu s horákom varnej dosky, zabezpečí rovnomerné zahriatie a skráti čas varenia.
Krok 4
Je lepšie, ak je dno panvice zvnútra ryhované, čo zvyšuje jeho nepriľnavé vlastnosti a umožňuje v ňom vyprážať jedlo bez použitia oleja alebo tuku, čo je veľmi dôležité pri príprave diétnych jedál.
Krok 5
Uistite sa, že v rukoväti hrnca sú mosadzné vložky. Dôležitý nie je ani tak materiál rukovätí, môžu byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo žiaruvzdorného plastu, ale trvanlivosť produktu zabezpečia mosadzné vložky.
Krok 6
Skontrolujte veko hrnca, nemalo by sa zdeformovať. Uistite sa, že hrniec pevne zakrýva. Je lepšie, ak je veko sklenené, čo uľahčí proces varenia a umožní vám jeho kontrolu.