Ako Si Vybrať Nože Pre Kvalitu Ocele

Ako Si Vybrať Nože Pre Kvalitu Ocele
Ako Si Vybrať Nože Pre Kvalitu Ocele

Video: Ako Si Vybrať Nože Pre Kvalitu Ocele

Video: Ako Si Vybrať Nože Pre Kvalitu Ocele
Video: Prvý nôž pre mladého zálesáka :-) Ako vybrať detský nôž? 2024, Marec
Anonim

Je nepravdepodobné, že by si niekto z nás počas nakupovania myslel, že si musíme kúpiť rýchlo hrdzavý, ľahko ohýbateľný nôž, ktorý bude treba často naostrovať. Len málo z priemerných kupujúcich však venuje pozornosť výberu ocele, z ktorej je nôž vyrobený. A márne, pretože nôž v kuchyni je prvým pomocníkom!

Ako si vybrať nože pre kvalitu ocele
Ako si vybrať nože pre kvalitu ocele

Profil, oceľ … kalenie je sila!

Starostlivý spotrebiteľ by mal okamžite vziať do úvahy skutočnosť, že z troch hlavných vlastností čepele - profilu, typu ocele a typu kalenia - nemožno vlastnosti tohto listu určiť iba vizuálnymi prostriedkami.

Väčšina kupujúcich výberom profilu úplne obmedzuje svoje preferencie. Medzitým napríklad podľa triedy ocele môžete určiť kód jej chemického zloženia obmedzený na určité normy.

Z toho, z čoho je čepeľ vášho noža vyrobená, môže ľahko zhrdzavieť, zmatniť, ohnúť sa a zlomiť. Ale záleží nielen na tom, z akej ocele je vyrobená, dôležité je aj to, aký je tvar a profil jej čepele.

Je veľmi dôležité vedieť, aká je kvalita jeho tvrdnutia. Stáva sa, že vďaka vysokokvalitnému kaleniu aj nie najlepšieho kovu je čepeľ z hľadiska hlavných ukazovateľov komodity vyššia ako slabé tepelné spracovanie špičkovej značky. Hrozí nadmerné varenie, ktoré sa zmení na nadmernú krehkosť, nedovarenie - jemnosť.

Jednotky Rockwell

Tvrdosť čepele sa bežne meria na celom svete v jednotke Rockwell (zvyčajne v rozmedzí od 40 do 60) a označuje sa pomocou HRc.

Ak sú na malom vreckovom noži čísla od 52 do 58, môžete si ho bezpečne kúpiť. Číslo 60 by vás ale malo upozorniť a venovať pozornosť cene. Podľa tejto technológie je nôž s tvrdosťou 60 alebo viac kusov spoločnosti Rockwell skutočne výrobkom vyrobeným pomocou najvyšších technológií s príslušnou cenovou reláciou.

Preto, ak sa cena produktu nelíši od jeho menej kvalitných náprotivkov, je to najbežnejší falošný produkt! V tomto ohľade je pozitívnym signálom pre nákup produktu katalóg, v ktorom výrobca uvádza hlavné charakteristiky noža.

Nakoniec by ste nemali byť perfekcionistami, ktorí sa snažia kúpiť produkt z najkvalitnejšej zliatiny, ako je oceľ 12x18n9t, ktorá je odolná voči oxidácii na vzduchu a je odolná voči medzikryštálovej korózii. Buďme realisti.

Aká oceľ je preferovaná pre nôž

Vráťme sa však späť na miesto, kde sa začal náš rozhovor, a zistíme, čo je to dobrá oceľ na nôž? Má zmysel v dobe lacných falzifikátov venovať pozornosť kvalite ocele? Samozrejme, existuje, pretože percento pravdepodobnosti stretnutia s kvalitným produktom, hoci je malé, existuje.

Najbežnejšia oceľ v Rusku je 65X13. Písmeno „x“označuje, že oceľ je pochrómovaná, čo znamená, že je nehrdzavejúca. Nazýva sa „chirurgický“alebo „lekársky“, pretože sa používa na výrobu lekárskych nástrojov. Priaznivo sa líši v tom, že nikdy nehrdzavie.

Ak má výrobok 65G, jedná sa o jeden z najlacnejších nožov, prípadne vyrobený v remeselných podmienkach. Sú dobré na hádzanie, ale nie na rezanie. Aktívne hrdzavejú. Bez komentára.

Lacné súpravy kuchynských nožov sú zvyčajne opatrené pečiatkou z ocele 40X12. Tento kov je vhodný aj na výrobu čepieľok na pamiatku. Ľahko sa ohýba, rýchlo tupí. Ale také nože nehrdzavejú a rýchlo sa naostria. Zahraničný náprotivok - 420. oceľ.

Rešpektovaní výrobcovia dosahujú pri spracovaní ocele 95X18 vysokú tvrdosť, pružnosť a pevnosť. Najvýhodnejšie na nákup sú nože z neho vyrobené. Čepeľ si však dlho udržiava svoju ostrosť a jej zaostrenie trvá dlhšie. Importovaný analóg - 440V.

A nakoniec kontroverzná, ale výhodnejšia možnosť ocele 50X14MF. Používajú ho veľkí domáci výrobcovia. Kvalitné spracovanie takejto ocele poskytuje vynikajúce ukazovatele tvrdosti a pevnosti. Jedinou nevýhodou je krehkosť hotových výrobkov. Avšak spolu s vynikajúcou ostrosťou sa čepele s takýmto označením stanú vašim nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni.

Príjemné nakupovanie!

Odporúča: