Brúska Na Nože Je Nepostrádateľným Nástrojom V Každej Kuchyni

Obsah:

Brúska Na Nože Je Nepostrádateľným Nástrojom V Každej Kuchyni
Brúska Na Nože Je Nepostrádateľným Nástrojom V Každej Kuchyni

Video: Brúska Na Nože Je Nepostrádateľným Nástrojom V Každej Kuchyni

Video: Brúska Na Nože Je Nepostrádateľným Nástrojom V Každej Kuchyni
Video: ETA brúska na nože (SK) 2024, Marec
Anonim

Mnoho žien stále verí, že prvou povinnosťou muža v domácnosti je brúsenie nožov. Výrok je čiastočne pravdivý, pretože v skutočnosti je ťažké správne nabrúsiť sekáčik, musíte udržiavať uhol, musíte zvoliť počet pohybov. Túto dôležitú zručnosť majiteľa však v našej dobe zjednodušili domáce spotrebiče - brúsky na nože.

Brúska na nože je nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni
Brúska na nože je nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni

Aby sa nôž stal ako žiletka, musíte urobiť lištu najmenej 100 pohybov. Je tiež potrebné dodržať správny uhol, inak je všetka práca márna. Brúsenie kovového noža iba na prvý pohľad je jednoduchá záležitosť. S keramickými nožmi je to ešte zložitejšie. Áno, dlho nudia, sú ľahké v porovnaní s tradičnými rezačmi, ale nájdu sa aj úskalia - keramika je dosť krehký materiál a stále ho musíte naostrovať, a to bude oveľa náročnejšie ako nabrúsenie bežného kovového sekáča..

Metódy ostrenia nožov

Nože sa brúsia tromi spôsobmi. Prvým z nich je ručné alebo mechanické ostrenie, ktoré sa vykonáva pomocou špeciálnych kameňov alebo ručných brúsok; druhým spôsobom je použitie elektrických ostreniek; tretia metóda sa nazýva obväz alebo poloostrenie, na ktoré sa používa špeciálny nástroj - musat.

Elektrické brúsky

Elektrické brúsky veľmi uľahčili manuálnu prácu. Teraz sa ostria nožov oveľa ľahšie a rýchlejšie. Pomocou týchto zariadení je možné profesionálne a rýchlo za krátku dobu nabrúsiť pomerne veľkú dávku kuchynského náradia. Elektrické ostrenie sa ľahko používa, zaberá málo miesta v kuchyni, ak sa používa správne a správne nakonfigurované, ostrenie zvládne aj žena. Jedinou nevýhodou týchto zariadení je, že pracujú zo siete a nie sú vhodné na ostrenie japonských nožov. Japonské nože sa brúsia iba ručne, navyše mnoho výrobcov vyrába pre každú značku vlastné brúsne nástroje a podrobný návod na použitie.

Brúsenie ručne

Ručné ostrenie nožov sa vykonáva pomocou špeciálnych kameňov alebo mechanických brúsok. Pred použitím je vhodné takéto veci ponoriť do vody. Zbavíte tak abrazívny povrch prachu a vzduchu zachyteného medzi tvrdými časticami. Po vystúpení bublín vyberte kameň (brúsne mechanické zariadenie) a pustite sa do práce. Vložte nôž do štrbiny stroja a posúvajte ho vodorovným pohybom vpred a späť. Po skončení ostrenia sa nôž a prístroj umyjú a vysušia.

Úpravy Musatu

Podľa potreby sa vykonáva polovičné ostrenie alebo narovnávanie pomocou musatu. To je nevyhnutné na vyrovnanie ostrej, ale zakrivenej hrany noža, ktorá je pre oko neviditeľná, ale znemožňuje rezanie noža. Takto zostane nôž ostrý oveľa dlhšie.

Aký druh ostrenia pre nôž si môžete kúpiť, je len na vás. Výber brúsk na nože je vzhľadom, veľkosťou a farbou veľmi široký.

Odporúča: